Menu Vegetariano

3 beringelas medias
1 cebola
400 g de batatas
2 dentes de alho
1 cenoura
100 g rebentos de soja
azeite
vinagre balsâmico
coentros
sal
pimenta

Corte as beringelas às fatias em altura, e ponha um pouco de sal refinado e grelhe-as. Pique a cebola, o alho, corte em pequenos cubos a cenoura e refogue com o azeite e os rebentos de soja. Coza as batatas descascadas temperadas com sal e pimenta, reduza-as a puré e adicione ao refugado. Enrole as fatias das beringelas com o puré, e disponha numa travessa e regue com uma mistura de coentros picados, azeite e o vinagre balsâmico.

This entry was posted em Terça-feira, Julho 10th, 2007 at 1:38 am colocado na categoria Pratos Principais. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.